Oncom merupakan salah satu makanan fermentasi khas Indonesia, khususnya populer di daerah Jawa Barat. Meskipun sering dianggap sebagai makanan sederhana, oncom ternyata menyimpan berbagai manfaat kesehatan yang luar biasa. Kandungan nutrisinya menjadikan oncom sebagai sumber protein nabati yang murah, lezat, dan menyehatkan.
Apa Itu Oncom?
Oncom adalah hasil fermentasi dari ampas kedelai (untuk oncom merah) atau bungkil kacang tanah (untuk oncom hitam) yang difermentasi menggunakan jamur tertentu, seperti Neurospora intermedia atau Rhizopus oligosporus. Proses fermentasi ini meningkatkan kandungan nutrisi dan membuatnya lebih mudah dicerna oleh tubuh.
Kandungan Gizi Oncom
Oncom mengandung:
-
Protein nabati tinggi
-
Serat pangan
-
Vitamin B kompleks
-
Zat besi dan kalsium
-
Antioksidan dari proses fermentasi
Kandungan nutrisinya menjadikan oncom sebagai alternatif sehat bagi yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Baca Juga: Manfaat Daging Putih untuk Kesehatan Tubuh
Manfaat Oncom untuk Kesehatan
1. Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Proses fermentasi menghasilkan enzim dan probiotik alami yang membantu menjaga keseimbangan bakteri baik dalam saluran pencernaan. Ini bermanfaat dalam mencegah sembelit dan gangguan pencernaan lainnya.
2. Menurunkan Kolesterol
Oncom mengandung serat dan senyawa aktif dari fermentasi yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, sehingga baik untuk kesehatan jantung.
3. Meningkatkan Sistem Imun
Vitamin B kompleks dan antioksidan dalam oncom membantu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan radikal bebas.
4. Mencegah Anemia
Kandungan zat besi dalam oncom bermanfaat untuk membantu produksi sel darah merah, sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang rentan terhadap anemia.
5. Sumber Protein Murah dan Ramah Lingkungan
Sebagai sumber protein nabati, oncom sangat cocok bagi vegetarian dan juga lebih ramah lingkungan dibandingkan protein hewani.
Cara Menikmati Oncom
Oncom bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat seperti:
-
Pepes oncom
-
Nasi tutug oncom
-
Oncom goreng
-
Oseng oncom dengan sayuran
Oncom memiliki cita rasa gurih dan khas, terutama ketika dimasak dengan bumbu tradisional Indonesia.
Oncom bukan hanya makanan tradisional yang kaya rasa, tetapi juga kaya manfaat. Kandungan nutrisinya membuat oncom layak dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan sehat sehari-hari. Jadi, jangan remehkan makanan sederhana ini — oncom bisa jadi superfood lokal yang menyehatkan tubuh dan ramah di kantong!
